0 Ks
0 Ks
0,00
Nákupný košík je prázdny.

Do pokladne

Proč pláčeme při krájení cibule?

plus 57 dalších otázek, které nás napadnou u jídla

30%
ZĽAVA
Tlačená kniha
Šitá väzba
15,2 10,64 -30 %
Skladomi
Knihu odovzdáme dopravcovi
maximálne do dvoch pracovných dní.

Posledná aktualizácia skladu 06.6.2020 1:16
i: 29040 n: 27107735r: 10016
Zakúpením knihy získavate nárok na darček = knihy zadarmo
Prelistovať knihu

Ukážky z e-knihy

Všichni vnímáme pomocí smyslů různé vlastnosti běžných potravin a nápojů, ale položili jsme si někdy otázku, jaké se za nimi skrývají chemické a fyzikální pochody? Odpovědi, které jsou někdy překvapivé, ale vždy mimořádně zajímavé, najdete společně s přehlednými ilustracemi na stránkách této knihy.

Budeme se tedy bavit o chutích, vůních, barvách, jedech… a ještě o mnohém dalším: například o praskajících lízátkách, šampaňském, pálivých papričkách, česneku a halucinogenních účincích muškátového oříšku. A především si uvědomíme, jak úzce souvisí věda s běžnými věcmi, které den co den používáme, a s jevy, které vídáme kolem sebe.

Andy Brunning je autorem úspěšného blogu Compound Interest, věnovaného popularizaci chemie, kterou chápe jako neoddělitelnou součást každodenního života.

Prečo nakupovať u nás?
99 %
titulov skladom
Ukážky
u väčšiny kníh
Doprava nad
35 € zdarma
Cena za dopravu – Slovenská pošta – Balík na adresu
Hmotnosť zásielky Poštovné
do 500 g 0,80 €
do 1 kg 1,40 €
do 2 kg 2,80 €
do 5 kg 3,20 €
do 10 kg 4,00 €
Objednávka nad 35 € ZADARMO

V cene je zahrnuté aj balné a DPH
 

Z obsahu knihy Proč pláčeme při krájení cibule?

Úvod
Stručný úvod do organické chemie
Funkční skupiny v organické chemii
 
CHUŤ
Proč někdo nesnáší růžičkovou kapustu?
Proč nám po artyčocích připadají nápoje sladší?
 „Zázračné ovoce“, které dokáže změnit kyselé na sladké
Proč má po čištění zubů pomerančový džus hořkou chuť?
Proč se chuť masa po vyuzení tolik změní?
Proč je zkažené mléko kyselé?
Proč některým lidem připomíná chuť koriandru mýdlo?
Co má společného kopr a máta?
Proč je káva hořká?
Proč je pivo hořké a co tvoří jeho chuť?
 
AROMA
 Proč způsobuje česnek nepříjemný dech?
 Proč moč po chřestu tak zapáchá?
 Proč durian tak strašlivě páchne?
 Proč slanina tak nádherně voní?
 Proč jsou ryby cítit rybinou?
 Proč mají sýry s modrou plísní tak silnou vůni?
 Proč nás fazole nadýmají?
 
BARVA
 Pomáhá mrkev vidět ve tmě?
 Proč po červené řepě moč zčervená?
 Proč brambory zezelenají?
 Proč avokádo tak rychle zhnědne?
 Co vlastně způsobuje barvu potravinářských barviv?
 Proč jsou krevety nebo lososí maso růžové?
 Proč začne tonik pod uv lampou svítit?
 
JEDY
 Proč jsou syrové červené fazole jedovaté?
 Proč jsou některé houby jedovaté?
 Obsahují jablečná jadérka skutečně kyanid?
 Proč je možné se otrávit ústřicemi?
 Proč je nebezpečné jíst fugu?
 Proč je pro psy čokoláda jedovatá?
 Může míchání alkoholických nápojů způsobit horší kocovinu?
 
VNÍMÁNÍ
 Proč nám cibule vhání do očí slzy?
 Proč jsou chilli papričky tak pálivé?
 Proč máta vyvolává v ústech chladivý pocit?
 Jak fungují praskající lízátka?
 Proč je wasabi tak pálivé?
 
MYSL
 Bude se vám po krůtím mase chtít spát?
 Mohou se vám po sýru zdát zlé sny?
 Může mít muškátový oříšek halucinogenní účinky?
 Proč má káva jiné stimulační účinky než čaj?
 Můžete mít po pití absintu halucinace?
 Jak fungují energetické nápoje?
 
ZDRAVÍ
 Proč byste neměli jíst grapefruit, pokud užíváte léky?
 Proč pomáhají citróny proti kurdějím?
 Proč je někdo alergický na ořechy?
 Je možné po kousnutí klíštětem získat alergii na maso?
 Proč má hřebíčkový olej dezinfekční účinky?
 Způsobuje glutaman „syndrom čínské restaurace“?
 Proč se místo cukru používají umělá sladidla?
 Co jsou siřičitany a proč je najdeme v alkoholických nápojích?
 
TRANSFORMACE
 Pomáhají banány ostatnímu ovoci rychleji dozrát?
 Proč některé ovoce způsobí, že želé přestane tuhnout?
 Proč šlehačka po šlehání ztuhne?
 Má se čokoláda dávat do ledničky?
 Proč se pivní lahve obvykle vyrábějí z tmavého skla?
 Které látky způsobují, že jsou marmelády tuhé?
 Co způsobuje, že je červené víno trpké a suché?
 Jak se podílejí bublinky na chuti šampaňského?

Tlačená kniha

Dátum vydania: 21.11.2018
Katalógové číslo: 63532
ISBN: 978-80-271-0773-5
Formát/strán: 190×165, 160 strán

Poškozené knihy


Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Nam quis nulla. Nullam eget nisl. Nulla non arcu lacinia neque faucibus fringilla. Aenean fermentum risus id tortor. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos hymenaeos. Phasellus faucibus molestie nisl. Quisque tincidunt scelerisque libero. Nullam lectus justo, vulputate eget mollis sed, tempor sed magna. Nulla non arcu lacinia neque faucibus fringilla. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. In enim a arcu imperdiet malesuada.
Proč pláčeme při krájení cibule?
30%
ZĽAVA

Tlačená kniha

Dátum vydania: 21.11.2018
Katalógové číslo: 63532
ISBN: 978-80-271-0773-5
Formát/strán: 190×165, 160 strán
Jazyk: Čeština
88% 8 hlasov

Proč pláčeme při krájení cibule?

plus 57 dalších otázek, které nás napadnou u jídla

Tlačená kniha
Šitá väzba
15,2 10,64 -30 %
Skladomi
Knihu odovzdáme dopravcovi
maximálne do dvoch pracovných dní.

Posledná aktualizácia skladu 06.6.2020 1:16
i: 29040 n: 27107735r: 10016
Zakúpením knihy získavate nárok na darček = knihy zadarmo
Všichni vnímáme pomocí smyslů různé vlastnosti běžných potravin a nápojů, ale položili jsme si někdy otázku, jaké se za nimi skrývají chemické a fyzikální pochody? Odpovědi, které jsou někdy překvapivé, ale vždy mimořádně zajímavé, najdete společně s přehlednými ilustracemi na stránkách této knihy.

Budeme se tedy bavit o chutích, vůních, barvách, jedech… a ještě o mnohém dalším: například o praskajících lízátkách, šampaňském, pálivých papričkách, česneku a halucinogenních účincích muškátového oříšku. A především si uvědomíme, jak úzce souvisí věda s běžnými věcmi, které den co den používáme, a s jevy, které vídáme kolem sebe.

Andy Brunning je autorem úspěšného blogu Compound Interest, věnovaného popularizaci chemie, kterou chápe jako neoddělitelnou součást každodenního života.
Prečo nakupovať u nás?
99 %
titulov skladom
Ukážky
u väčšiny kníh
Doprava nad
35 € zdarma
Cena za dopravu – Slovenská pošta – Balík na adresu
Hmotnosť zásielky Poštovné
do 500 g 0,80 €
do 1 kg 1,40 €
do 2 kg 2,80 €
do 5 kg 3,20 €
do 10 kg 4,00 €
Objednávka nad 35 € ZADARMO

V cene je zahrnuté aj balné a DPH
 

Z obsahu knihy Proč pláčeme při krájení cibule?

Úvod
Stručný úvod do organické chemie
Funkční skupiny v organické chemii
 
CHUŤ
Proč někdo nesnáší růžičkovou kapustu?
Proč nám po artyčocích připadají nápoje sladší?
 „Zázračné ovoce“, které dokáže změnit kyselé na sladké
Proč má po čištění zubů pomerančový džus hořkou chuť?
Proč se chuť masa po vyuzení tolik změní?
Proč je zkažené mléko kyselé?
Proč některým lidem připomíná chuť koriandru mýdlo?
Co má společného kopr a máta?
Proč je káva hořká?
Proč je pivo hořké a co tvoří jeho chuť?
 
AROMA
 Proč způsobuje česnek nepříjemný dech?
 Proč moč po chřestu tak zapáchá?
 Proč durian tak strašlivě páchne?
 Proč slanina tak nádherně voní?
 Proč jsou ryby cítit rybinou?
 Proč mají sýry s modrou plísní tak silnou vůni?
 Proč nás fazole nadýmají?
 
BARVA
 Pomáhá mrkev vidět ve tmě?
 Proč po červené řepě moč zčervená?
 Proč brambory zezelenají?
 Proč avokádo tak rychle zhnědne?
 Co vlastně způsobuje barvu potravinářských barviv?
 Proč jsou krevety nebo lososí maso růžové?
 Proč začne tonik pod uv lampou svítit?
 
JEDY
 Proč jsou syrové červené fazole jedovaté?
 Proč jsou některé houby jedovaté?
 Obsahují jablečná jadérka skutečně kyanid?
 Proč je možné se otrávit ústřicemi?
 Proč je nebezpečné jíst fugu?
 Proč je pro psy čokoláda jedovatá?
 Může míchání alkoholických nápojů způsobit horší kocovinu?
 
VNÍMÁNÍ
 Proč nám cibule vhání do očí slzy?
 Proč jsou chilli papričky tak pálivé?
 Proč máta vyvolává v ústech chladivý pocit?
 Jak fungují praskající lízátka?
 Proč je wasabi tak pálivé?
 
MYSL
 Bude se vám po krůtím mase chtít spát?
 Mohou se vám po sýru zdát zlé sny?
 Může mít muškátový oříšek halucinogenní účinky?
 Proč má káva jiné stimulační účinky než čaj?
 Můžete mít po pití absintu halucinace?
 Jak fungují energetické nápoje?
 
ZDRAVÍ
 Proč byste neměli jíst grapefruit, pokud užíváte léky?
 Proč pomáhají citróny proti kurdějím?
 Proč je někdo alergický na ořechy?
 Je možné po kousnutí klíštětem získat alergii na maso?
 Proč má hřebíčkový olej dezinfekční účinky?
 Způsobuje glutaman „syndrom čínské restaurace“?
 Proč se místo cukru používají umělá sladidla?
 Co jsou siřičitany a proč je najdeme v alkoholických nápojích?
 
TRANSFORMACE
 Pomáhají banány ostatnímu ovoci rychleji dozrát?
 Proč některé ovoce způsobí, že želé přestane tuhnout?
 Proč šlehačka po šlehání ztuhne?
 Má se čokoláda dávat do ledničky?
 Proč se pivní lahve obvykle vyrábějí z tmavého skla?
 Které látky způsobují, že jsou marmelády tuhé?
 Co způsobuje, že je červené víno trpké a suché?
 Jak se podílejí bublinky na chuti šampaňského?

Hodnotenie čitateľov

Knihu ešte nikto nehodnotil. Prihláste sa do svojho účtu a buďte prvý!

Zobraziť všetky recenzie Prihlásiť sa

Čitatelia, ktorí si kúpili túto knihu, si ďalej kúpili

Tlačená 10,46 -45 %
Tlačená 9,67 -30 %
Tlačená 9,67 -30 %
Tlačená 12,90 -30 %
Tlačená 12,90 -30 %
E-kniha 9,89 -30 %
Tlačená 16,17 -30 %
E-kniha 12,37 -30 %

Prihlásenie sa na odoberanie newsletteru

Vyberte si, prosím, oblasti, ktoré Vás zaujímajú, a my Vám budeme zasielať informácie o knihách podľa Vášho záujmu



















Tento souhlas se zpracováním Vašich osobních údajů dáváte společnosti Grada Publishing, a.s. pro účely zasílání obchodních sdělení (marketingových nabídek) a jiných marketingových aktivit vůči Vaší osobě. Tento Váš souhlas můžete kdykoliv odvolat a obchodní sdělení Vám pak nebudou dále zasílána. Podrobnější informace o zpracování Vašich osobních údajů naleznete zde.
Sprinx.AntiBot.Empty

Prihlásiť sa

Prihlásiť sa cez sociálne siete:

Registrace



 

 

 
Sila hesla:
 

 
 

Fakturačná adresa

Tento souhlas se zpracováním Vašich osobních údajů dáváte společnosti Grada Publishing, a.s. pro účely zasílání obchodních sdělení (marketingových nabídek) a jiných marketingových aktivit vůči Vaší osobě. Tento Váš souhlas můžete kdykoliv odvolat a obchodní sdělení Vám pak nebudou dále zasílána. Podrobnější informace o zpracování Vašich osobních údajů naleznete zde.